葡萄酒庄酒窖设计的基本要求

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葡萄酒庄酒窖设计的基本要求

发布者：山水工程
2023-02-24
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无论是哪一种类型的酒庄，酒窖的设计都需要格外注意。因为酒窖在酒庄中属于一个重要的区域，为酒的酿造起到一个关键性的作用。在葡萄酒酒庄中，由于葡萄酒庄酒窖的主要功能就在于储存生产出的葡萄酒产品，同时兼顾有游客参观的功能，因此其设计不但要满足基本的酿酒功能，还要注意其旅游观赏性，因此要做到美观大方。那么葡萄酒酒窖的基本设计要求都包括哪些？

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温度：酒窖作为一个酒庄保存酿酒产品的场所，首先应当注意的就是葡萄酒窖内温度和湿度的问题。将酒窖内合理的通风换气，可以避免酒精的挥发造成空气流通不畅。通常55%-75%的湿度可以达到大多数酒水的储存要求，也利于葡萄酒软木塞的弹性保持；温度则需要控制在10-16摄氏度，上下有所波动，总的来讲恒温控制在5-20摄氏度以内就可以避免葡萄酒的品质及口感遭到破坏。如此一来，就可以使酒窖内保持一个良好的空气状态。

光线：在葡萄酒庄的酒窖设计中，自然采光对于葡萄酒的储存较为不利，自然光线、尤其是直射日光容易引起葡萄酒内某些蛋白质成分发生变性而导致酒病的产生。所以在酒窖的灯光设计中要尽量避免自然光线的直射，尽量采取人工光线，同时也能够带来美化效果的作用。

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摆放、震动：在酒窖中，酒品的堆放需要符合习惯与标准，通常软木塞瓶子需要横置，酒液浸润瓶塞，能够达到隔绝空气、保持葡萄酒香气的作用。因此在进行酒窖内酒架的设计时，就需要根据酒瓶的摆放方式来进行酒架的选择；同时我们也应该注意酒瓶大多为葡萄酒的玻璃瓶，其特点是易碎。所以在尽行酒架选择上也要考虑其防震的特点。

以上都是我们在进行酒窖的装修设计时需要考虑到的问题，结合以上的说明可以使我们在选择灯光，酒架，以及温度的设置上能够处理好一个良好的关系。酒窖不仅仅是酿造酒的地方，更是一个旅游参观的地方，因此在设计时要结合美学方式，营造出一个良好的观赏空间。

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