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酒窖设计中需要注意的几个知识点

  • 发布者:山水工程

  • 2023-08-09

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   酒窖,主要起到储存葡萄酒的作用。酒窖设计的核心要素就是能够使葡萄酒保持最佳状态,供人们饮用。根据葡萄酒固有的特点,对酒窖的设计也是有一定要求的。首先是环境要求:

    1、在酒窖设计过程中,必须保证酒窖的温度,因为室内温度和自然空气的流动对葡萄酒的储存起到十分关键的作用。


    2、酒窖必须具有一定的湿度。因为葡萄酒的瓶塞,主要用的是木质材质,这样,可以保持木塞长期处于湿润膨胀的状态,空气不能进入,葡萄酒就不会氧化。在这两个条件的制约下,酒窖的位置一般都位于岩洞、地下或半地下。有时甚至需要在酒窖中安装一些控温和控湿设备,来保持和调节温度、湿度的变化。


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    其次是光线要求:几乎所有的光线都会对葡萄酒产生伤害,尤其对白葡萄酒和气泡酒的影响更大。例如:紫外线,日光灯所产生的光线会让葡萄酒产生氧化反应,同时还会产生很浓的异味。因此,要求酒窖内一定要保持柔弱的光线。一般来说,不同类型的射灯在酒窖低温照明中最受欢迎。再有,就是葡萄酒在酒窖中摆放的稳定性:在酒窖中,经常搬动葡萄酒,会影响葡萄酒内在质感,所以葡萄酒多数被摆放在酒架上,我们在选用酒架时必须要考虑他们的材质,作为酒架的标准材质,枫木、红木因其所具有的耐潮性和稳定性被做为首选。


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    在餐饮文化、酒文化盛行的时代里,无论是酒楼、餐馆、酒吧、啤酒屋里到处都能看到有人们非常喜爱的各类美酒在销售。这些酒品都需要一个存放条件良好的酒窖来进行储存。对于酒窖设计师们来说要弄清酒窖的设计特点,就是不得不熟知的一门必修课了。


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